Ingrédients
– 4 poivrons rouges et verts
– 4 tomates mûres
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– Sel et poivre au goût
– Persil frais pour la garniture
Instructions
1. Faites griller les poivrons sur un feu vif jusqu’à ce que leur peau noircisse. Placez-les ensuite dans un sac en plastique pour les laisser refroidir, puis épluchez et découpez-les en fines lanières.
2. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis retirez la peau et les graines. Hachez les tomates en petits dés.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les dés de tomates à la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Incorporez les poivrons grillés, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent bien.
6. Servez chaud ou à température ambiante, garni de persil frais.
Bon appétit !
