Ingrédients
– 200 g de chocolat noir
– 150 g de mascarpone
– 100 g de sucre
– 50 g de beurre
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de farine
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Dans un bol, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
Incorporez le chocolat fondu et le mascarpone au mélange d’œufs, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajoutez la farine et mélangez à nouveau, mais juste assez pour l’incorporer sans trop travailler la pâte.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
Laissez le fondant refroidir un peu avant de le démouler. Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement avec une petite cuillère de mascarpone sur le dessus.
Bon appétit !
