Ingrédients
– 1/2 tasse de riz (riz à grain rond recommandé)
– 4 tasses de lait (lait entier idéal)
– 1 tasse de sucre
– 1 pâte brisée
– 4 œufs
– 1 gousse de vanille
Instructions
1. Préparation de la Pâte
– Si vous préparez votre propre pâte brisée, mélangez 2 tasses de farine avec 1/2 tasse de beurre froid coupé en morceaux. Ajoutez de l’eau froide (environ 1/4 tasse) petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
– Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sur une surface farinée et placez-la dans un moule à tarte préalablement graissé. Piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer au réfrigérateur pendant la préparation du riz.
2. Cuisson du Riz au Lait
– Dans une casserole, versez les 4 tasses de lait et portez-le à ébullition. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux pour infuser le lait.
– Une fois le lait chaud, ajoutez 1/2 tasse de riz à grain rond. Laissez cuire à feu doux en remuant fréquemment pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait une consistance crémeuse.
– Retirez la gousse de vanille et ajoutez 1 tasse de sucre au mélange de riz. Laissez refroidir légèrement.
3. Préparation de la Garniture
– Dans un bol séparé, battez les 4 œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
– Incorporez délicatement les œufs battus au mélange de riz et lait. Veillez à bien mélanger pour obtenir une garniture homogène.
4. Assemblage et Cuisson
– Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Versez la préparation de riz au lait et aux œufs sur la pâte.
– Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180°C (350°F), jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture ait pris.
– Laissez refroidir avant de servir. La tarte peut se déguster tiède ou froide, selon vos préférences.
Bon appétit !
