Ingrédients pour 6 personnes
– 75 g de crème fraîche épaisse (30 %)
– 70 g de beurre mou
– 2 œufs
– 140 g de sucre
– 8 g de sucre vanillé
– 145 g de farine T55
– 1 c. à café de levure chimique (5 g)
– 1 pincée de sel (3 g)
– Zeste d’un citron
– Jus d’un citron
Instructions
1. Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
2. Incorporez le beurre mou et le sel, puis mélangez à nouveau pour obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le jus de citron, et mélangez bien.
4. Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange précédent. Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
5. Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.
6. Faites cuire au four à 160°C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake : il doit ressortir propre.
7. Démoulez le cake et laissez-le refroidir complètement avant de le savourer.
Bon appétit !
