Ingrédients
– 600 g de blancs de poulet
– 4 carottes
– 200 g de champignons de Paris
– 1 jaune d’œuf
– 2 cuillères à soupe de farine
– 25 cl de vin blanc sec
– 15 cl de bouillon de volaille
– 1 feuille de laurier
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 branches de thym
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Sel
– Poivre
Préparation
1. Épluchez les carottes, coupez leurs extrémités, puis tranchez-les en rondelles épaisses.
2. Nettoyez les champignons, éliminez la base de leurs pieds et détaillez-les en tranches épaisses.
3. Découpez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
4. Activez le mode “Dorer” de votre Cookeo et faites chauffer un peu d’huile dans la cuve.
5. Ajoutez les morceaux de poulet salés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
6. Saupoudrez la farine sur le poulet et mélangez bien pour enrober les morceaux. Laissez cuire 1 minute supplémentaire.
7. Incorporez le vin blanc, le bouillon de volaille, les champignons, les carottes et la feuille de laurier. Fermez le couvercle et lancez une cuisson sous pression pendant 20 minutes.
8. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
9. Une fois la cuisson terminée, ajoutez cette préparation à la blanquette et mélangez bien.
10. Passez en mode “Maintien au chaud” pour 10 minutes, en remuant régulièrement pour obtenir une sauce bien onctueuse.
11. Servez la blanquette parsemée de thym frais et ajustez l’assaisonnement avec du poivre.
Bon appétit !
