Ingrédients
– 150 g de farine
– 100 g de sucre
– 3 œufs
– 200 g de spéculoos (réduits en poudre)
– 100 g de beurre fondu
– 10 cl de lait
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Instructions
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Préparer les spéculoos :
Réduisez les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un mixeur. Réservez.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de spéculoos, la levure chimique et, si vous le souhaitez, une cuillère à café de cannelle pour renforcer les saveurs.
Préparer l’appareil :
Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et pâle.
Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
Incorporer les ingrédients secs :
Incorporez progressivement le mélange de farine et de spéculoos au mélange humide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser dans le moule :
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec une spatule.
Cuire :
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau ou un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
Refroidir :
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Servir :
Dégustez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche décorative.
Bon appétit !
