Ingrédients
– 30 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre (au goût)
– 500 g d’oignons jaunes ou rouges, émincés finement
– 2 cuillères à soupe de sucre roux (ou miel, selon votre préférence)
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de cidre)
Instructions
1. Épluchez les oignons et émincez-les en fines lamelles pour une cuisson uniforme.
2. Dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.
3. Ajoutez les oignons émincés et mélangez bien pour les enrober de matière grasse.
4. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres et translucides.
5. Saupoudrez les oignons de sucre roux (ou ajoutez le miel) et mélangez bien.
6. Versez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés et fondants.
7. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez une dernière fois.
Bon appétit !
