Ingrédients pour 4 personnes
– 4 grosses pommes de terre
– 150 g de jambon blanc ou de jambon cru, coupé en dés
– 200 g de fromage à raclette
– 1 oignon, finement haché
– 100 ml de crème fraîche épaisse
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– Persil frais pour la décoration
Instructions
1. Cuire les pommes de terre :
– Préchauffez le four à 200°C.
– Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire entières dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
2. Préparer la garniture :
– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
– Ajoutez les dés de jambon et mélangez bien.
3. Creuser les pommes de terre :
– Coupez le haut de chaque pomme de terre pour former un « chapeau » (réservez-les).
– À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement l’intérieur des pommes de terre tout en laissant une paroi suffisamment épaisse pour qu’elles tiennent.
– Mélangez la chair récupérée avec l’oignon, le jambon, la crème fraîche et la moitié du fromage à raclette. Salez, poivrez et mélangez bien.
4. Farcir les pommes de terre :
– Remplissez les pommes de terre avec la garniture.
– Déposez une tranche ou des morceaux de fromage à raclette sur le dessus de chaque pomme de terre pour les gratiner.
5. Cuire et gratiner :
– Replacez les « chapeaux » sur les pommes de terre si désiré.
– Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
6. Servir :
– Servez chaud, saupoudré de persil frais pour une touche de couleur.
– Accompagnez d’une salade verte pour équilibrer ce plat riche et savoureux.
Bon appétit !
