Ingrédients
– 2 ¼ c. à café de levure sèche active instantanée (ou un sachet)
– 2 c. à soupe de sucre
– 240 ml d’eau tiède
– 320 à 400 g de farine tout usage
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de sel
Instructions
Préchauffez le four à 230°C. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four avant de l’allumer.
Dans un grand bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Si aucune réaction ne se produit, la levure n’est pas active, et il faudra recommencer avec de la levure fraîche.
Ajoutez la farine (commencez par 320 g), l’huile d’olive et le sel dans le mélange mousseux. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Ajustez en ajoutant progressivement de la farine si la pâte est trop collante, ou une cuillère à soupe d’eau tiède si elle est trop sèche.
Formez une boule avec la pâte. Vous pouvez la diviser en deux pour obtenir deux pizzas moyennes ou quatre pour des pizzas individuelles. Laissez reposer la pâte quelques minutes pendant que vous préparez les garnitures.
Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à l’épaisseur et à la taille désirées à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Si vous utilisez une pierre à pizza, travaillez sur du papier sulfurisé pour faciliter le transfert.
Ajoutez vos sauces et garnitures préférées sur la pâte. Placez la pizza dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et gonflée, et que le fromage soit fondu et doré.
Laissez reposer 2 à 3 minutes après la cuisson pour permettre aux garnitures de se stabiliser. Coupez et servez chaud.
Bon appétit !
