Ingrédients
– 5 poires bien mûres
– 180 g de farine (type T45)
– 100 g de sucre en poudre
– 30 g de cassonade
– 30 g de poudre d’amandes
– 300 ml de lait
– 80 ml de crème liquide entière
– 3 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 c. à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel
– 10 g de beurre pour le moule
Instructions
1- Préparez tous les ingrédients. Commencez par peler les poires à l’aide d’un économe. Retirez les trognons, puis coupez-les en morceaux.
2- Placez les morceaux de poires dans un grand bol, ajoutez la cassonade et mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
3- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
4- Ajoutez ensuite le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5- Incorporez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel dans le mélange liquide. Fouettez doucement pour éviter les grumeaux.
6- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis pour éviter que la préparation n’accroche.
7- Disposez les morceaux de poires sucrés au fond du moule en une couche uniforme.
8- Versez délicatement la préparation à clafoutis par-dessus les poires, en veillant à bien répartir la pâte.
9- Enfournez le moule dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre en le plantant au centre.
10- Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir avant de le servir. Vous pouvez le déguster nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Bon appétit !
