Ingrédients
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
– 250 ml de lait tiède
– 50 g de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 100 g de beurre ramolli
– 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Préparation
1- **Préparer la pâte**
– Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
– Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger, puis ajouter le mélange lait-levure.
– Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporer le beurre ramolli en plusieurs fois.
– Continuer à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
– Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2- **Façonner les croissants**
– Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis l’étaler en un grand cercle d’environ 5 mm d’épaisseur.
– Découper le cercle en 8 triangles égaux.
– Rouler chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former des croissants.
– Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 45 minutes.
3- **Cuisson**
– Préchauffer le four à 180°C.
– Badigeonner les croissants avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
– Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
– Laisser tiédir avant de déguster.
Conseils
– Pour des croissants fourrés, ajoutez un morceau de chocolat ou une cuillère de crème pâtissière avant de les rouler.
– Ces croissants se conservent bien dans une boîte hermétique ou peuvent être congelés après cuisson.
Bon appétit !
Croissants Maison Faciles
