Paupiettes De Veau Au Vin Blanc Et Moutarde

Ingrédients

– 4 paupiettes de veau
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe de fond de veau
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 12.5 cl de vin blanc
– 12.5 cl d’eau
– Sel et poivre au goût

Préparation

1- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail finement hachée, à feu moyen.

2- Dorez les paupiettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

3- Ajoutez le fond de veau, puis déglacez avec le vin blanc et l’eau.

4- Incorporez la moutarde et le vinaigre balsamique, mélangez bien pour enrober les paupiettes de la sauce.

5- Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour que l’alcool du vin blanc s’évapore, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, en retournant les paupiettes de temps en temps.

Bon appétit !