Moka à la Crème au Café Facile

Ingrédients

Pour le gâteau :
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 120 g de farine tamisée
– 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème au café :
– 250 g de beurre doux (à température ambiante)
– 150 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de café soluble dissous dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude

Pour la décoration :
– Grains de café en chocolat ou poudre de cacao (optionnel)

Instructions

Préparation du gâteau génoise :
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez un moule rond.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre au fouet électrique pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber le mélange.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Préparation de la crème au café :
Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez progressivement le café dissous, tout en continuant à battre, jusqu’à ce que la crème soit bien parfumée et lisse.

Montage du moka :
Coupez la génoise refroidie en deux disques égaux à l’aide d’un couteau à dents.
Étalez une couche généreuse de crème au café sur le premier disque, puis recouvrez avec le deuxième disque.
Utilisez le reste de la crème pour napper le dessus et les côtés du gâteau.

Décoration :
Lissez la surface avec une spatule et décorez avec des grains de café en chocolat ou saupoudrez légèrement de cacao.
Placez le moka au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir pour que la crème se raffermisse.

Bon appétit !