Introduction
Vous cherchez une recette qui sort de l’ordinaire sans passer des heures en cuisine ? Le Spaghetti à la Crème de Poivron Rouge et Mozzarella est un plat aussi coloré que savoureux. Onctueux, fondant, légèrement sucré grâce aux poivrons rouges rôtis, ce plat est la preuve que simplicité peut rimer avec gourmandise. C’est le genre de recette qui réconforte, qui régale, et qui donne envie d’en reprendre encore une bouchée.
Prêt(e) à faire voyager vos papilles ? C’est parti !
1. Les ingrédients
250 g de spaghetti
2 poivrons rouges
1 oignon (émincé)
2 gousses d’ail (hachées)
100 ml de crème fraîche
1 boule de mozzarella (coupée en petits morceaux)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 pincée de paprika (optionnel)
Quelques feuilles de basilic frais (pour la touche finale)
2. Instructions de la recette
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Placez les poivrons sur une plaque et enfournez-les pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau noircisse et boursoufle.Retirez-les du four, laissez-les tiédir, puis pelez-les et enlevez les graines.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Mixez les poivrons avec l’oignon et l’ail jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et le paprika, puis mixez à nouveau.
Faites cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson.
Versez la sauce aux poivrons dans la poêle, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Ajoutez la mozzarella, mélangez rapidement pour qu’elle commence à fondre légèrement.
Servez immédiatement, garni de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.
3. Pourquoi les poivrons rouges sont parfaits ?
Les poivrons rouges sont naturellement doux, charnus et riches en saveurs. Rôtis au four, ils deviennent encore plus savoureux. Leur couleur intense donne une belle teinte à la sauce, ce qui rend ce plat aussi beau que bon.
4. Le secret des poivrons rôtis
Rôtir les poivrons, c’est comme leur faire passer une cure de beauté : leur goût devient plus profond, plus sucré, et leur texture se prête parfaitement à une sauce veloutée. Une fois pelés, ils se transforment en or rouge pour vos papilles.
5. Une sauce maison pleine de douceur
Oignon, ail, poivrons rôtis, crème fraîche… un mélange d’une grande simplicité qui devient une sauce étonnamment riche et crémeuse. Une vraie caresse pour le palais.
6. Mozzarella : le cœur fondant du plat
Lorsque la mozzarella entre dans la danse, elle apporte cette touche de gourmandise irrésistible. Fondante, douce, elle enrobe les spaghetti comme un plaid chaud un jour de pluie. Un vrai bonheur à chaque bouchée.
7. Réussir la cuisson des spaghetti
Le secret ? Une eau bien salée, une cuisson al dente, et un égouttage avec précaution. Gardez toujours un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce ensuite.
8. L’eau de cuisson : une astuce de pro
Ne jetez jamais toute l’eau de cuisson ! Grâce à l’amidon qu’elle contient, elle vous aidera à rendre votre sauce plus fluide et bien accrochée aux pâtes. C’est un petit truc qui change tout.
9. Le rôle de la crème fraîche
La crème adoucit l’ensemble, lie les arômes, et donne cette texture soyeuse à la sauce. Elle équilibre parfaitement le goût intense des poivrons rôtis.
10. Bien assaisonner pour relever les saveurs
Un peu de sel, du poivre fraîchement moulu, une pincée de paprika pour les amateurs… l’assaisonnement parfait rehausse tous les arômes sans les masquer. N’ayez pas peur de goûter et d’ajuster.
11. Basilic frais : touche de fraîcheur finale
Quelques feuilles de basilic frais suffisent à apporter un parfum méditerranéen irrésistible. Et visuellement, c’est la cerise sur le gâteau (ou plutôt, la feuille sur les pâtes !).
12. Des variantes savoureuses à tester
Ajouter des pignons grillés pour du croquant
Remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre
Intégrer des courgettes sautées ou des tomates confites
Utiliser des pâtes complètes ou sans gluten
13. Que boire avec ce plat ?
Un vin blanc sec (comme un Sauvignon) ou un rosé léger accompagnera à merveille ce plat. Si vous préférez le rouge, choisissez-en un léger et fruité.
14. Pourquoi tout le monde aime cette recette
Elle coche toutes les cases : rapide, délicieuse, colorée, végétarienne, simple à personnaliser… et surtout, elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes. C’est le plat à garder dans son carnet de recettes.
15. Conclusion et astuces finales
Le Spaghetti à la Crème de Poivron Rouge et Mozzarella, c’est la preuve que quelques ingrédients bien choisis suffisent à créer une recette bluffante. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne verrez plus jamais les poivrons de la même façon. Ajoutez-y votre petite touche perso et faites-en votre signature en cuisine !
FAQ
1. Puis-je utiliser des poivrons grillés en bocal ?
Oui, en dépannage, mais la version rôtie maison est bien plus savoureuse.
2. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Absolument, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
3. Peut-on rendre ce plat vegan ?
Oui, en utilisant une crème végétale et un substitut de mozzarella vegan.
4. Quelle alternative à la mozzarella ?
Du fromage de chèvre frais ou de la burrata peuvent très bien convenir.
5. Peut-on congeler la sauce ?
Oui, sans la mozzarella. Ajoutez-la au moment de réchauffer.
