Clafoutis salé courgette, lardons et chèvre fondant

Ingrédients

* 2 courgettes
* 60 g d’allumettes de lardons fumés
* 3 œufs
* 180 g de fromage de chèvre frais
* 60 g de farine
* 20 cl de lait écrémé
* Sel, poivre

Préparation

1- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.

2- Faire revenir les lardons dans une poêle chaude pendant environ 3 minutes.
Ajouter les courgettes, assaisonner, puis laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

3- Dans un bol, battre les œufs avec le fromage de chèvre écrasé à la fourchette.

4- Incorporer la farine petit à petit, puis verser le lait tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte fluide.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

5- Répartir le mélange courgettes-lardons dans un plat à gratin légèrement graissé.
Verser la préparation aux œufs par-dessus.

6- Enfourner à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le clafoutis bien pris.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6 personnes
Calories : environ 230 kcal par portion

Bon appétit !