Brioche au Yaourt Légère Sans Pétrissage

Ingrédients

– 300 g de farine
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 50 g de sucre
– 50 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
– 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
– 1 yaourt nature (125 g)
– 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation

1- Dans un bol, mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le yaourt et l’huile. Mélangez bien.
3- Incorporez la levure activée, puis ajoutez progressivement la farine et le sel. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène (la pâte est collante, c’est normal).
4- Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5- Dégazez délicatement la pâte en la mélangeant avec une spatule. Versez-la dans un moule à cake ou façonnez-la en petites boules pour une brioche individuelle.
6- Laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
7- Badigeonnez la surface avec un peu de lait pour une belle dorure.
8- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
9- Laissez tiédir avant de déguster nature, avec de la confiture ou du miel !

Bon appétit !