Cake Aux Fruits Confits

Ingrédients

– 300 g de farine
– 4 œufs
– 150 g de beurre
– 150 g de sucre glace
– 1 sachet de levure chimique
– 2 sachets de sucre vanillé
– 150 g de fruits confits
– Raisins secs
– Cerises confites

Préparation

1- Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude ou dans du rhum selon vos préférences.
2- Dans le bol du robot, verser le beurre, le sucre vanillé et le sucre glace. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
4- Incorporer une pincée de sel, la levure chimique, puis la farine petit à petit en continuant de mélanger.
5- Ajouter ensuite les raisins secs, les cerises confites et les fruits confits. Bien malaxer pour répartir les fruits dans la pâte.
6- Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
7- Enfourner à 175°C pendant 45 minutes.
8- Une fois le cake démoulé, le badigeonner de confiture d’abricot légèrement chauffée au micro-ondes.
9- Décorer le dessus avec quelques cerises confites.

Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : environ 8 parts

Bon appétit !