Ingrédients
– 70 g de chorizo, coupé en petits dés
– 80 g de tomme de brebis, râpée ou en petits morceaux
– 25 cl de lait
– 50 g de farine
– 2 œufs
– Beurre, pour la cuisson et les moules
– Sel et poivre, au goût
Préparation
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparez le chorizo : Coupez le chorizo en petits dés.
Chauffez le lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec une noix de beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
Préparez la base : Dans un bol, battez les œufs. Incorporez progressivement le mélange lait-beurre tout en remuant. Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Intégrez la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les ingrédients gourmands : Ajoutez les dés de chorizo et la tomme de brebis. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
Remplissez les moules : Beurrez légèrement des moules à cannelés et remplissez-les aux trois quarts avec la préparation.
Cuisez les cannelés : Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés et légèrement gonflés.
Servez : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tièdes ou à température ambiante pour un maximum de saveurs.
Bon appétit !
