Ingrédients
– 500 g de pommes de terre
– 4 jaunes d’œufs
– 3 tranches de jambon
– Ciboulette fraîche
– Chapelure
– Huile pour la cuisson
– Sel, poivre
Instructions
1. Cuire les pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, épluchez-les, puis écrasez-les pour obtenir une purée épaisse.
2. Préparer la farce : Dans la purée encore chaude, incorporez les jaunes d’œufs, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le jambon finement haché et la ciboulette ciselée. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Former les croquettes : Façonnez des boulettes avec la préparation à base de pommes de terre. Ensuite, roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
4. Cuisson : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
Bon appétit !
