Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 30 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
– 50 g de farine
– 3 œufs
– 25 cl de lait
Préparation :
Préparation de la vanille (si utilisation d’une gousse) :
– Coupez la gousse en deux et grattez les graines.
– Faites chauffer le lait avec la gousse et les graines, puis laissez infuser hors du feu jusqu’à refroidissement complet.
Préparation de l’appareil à flan :
– Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
– Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
– Incorporez la farine et mélangez bien.
– Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Cuisson :
– Préchauffez le four à 180°C.
– Versez la préparation dans un moule à bords hauts de 20 cm de diamètre.
– Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et pris.
Repos et dégustation :
– Laissez refroidir complètement avant de démouler et déguster.
Bon appétit !
