Ingrédients
– 4 œufs
– 250 ml de lait
– 200 ml de crème liquide
– 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
– 2 tomates moyennes, coupées en rondelles
– 1 courgette, coupée en fines rondelles
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 oignon, finement haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– Sel et poivre au goût
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez les rondelles de courgette, les dés de poivron, et faites revenir pendant 5 minutes. Salez, poivrez, et saupoudrez d’herbes de Provence. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et la crème liquide. Incorporez le fromage râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Disposez les légumes sautés dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré.
5. Versez le mélange œufs-lait-crème par-dessus, en veillant à bien répartir. Décorez le dessus avec les rondelles de tomate.
6. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et légèrement gonflé. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Bon appétit !
