Ingrédients
* 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao, sans sucre ajouté)
* 3 œufs
* 200 g de compote de pommes (sans sucre ajouté)
* 80 g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel
Instructions
1- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) pour une cuisson homogène du fondant.
2- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie : placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuez régulièrement pour éviter de brûler le chocolat.
3- Dans un grand saladier, incorporez la compote de pommes au chocolat fondu. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
5- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
6- Versez ce mélange sec progressivement dans la préparation chocolatée. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
7- Chemisez un moule avec du papier sulfurisé ou huilez-le légèrement. Versez-y la pâte.
8- Enfournez pour 15 à 20 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement tremblotant pour conserver son cœur fondant.
9- Sortez le gâteau du four et laissez tiédir dans son moule avant de démouler délicatement.
10- Servez tiède ou à température ambiante pour une texture optimale.
Temps de préparation : environ 15 min
Cuisson : 15-20 min
Total : environ 35 min
Portions : 6 à 8
Bon appétit !
