Ingrédients
– 250 g de farine
– 200 g de sucre
– 5 œufs
– 120 ml de lait
– 150 g de chocolat noir
– 50 g de beurre non salé
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
– 8 g de levure chimique
Préparation
1. Préchauffez votre four à 175°C. Commencez par faire fondre le chocolat noir avec le beurre, soit au bain-marie soit au micro-ondes.
2. Préparez un moule de 22 cm avec du papier sulfurisé et beurrez-le légèrement. Si votre moule n’est pas amovible, n’hésitez pas à chemiser également les parois.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients distincts. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance moelleuse, puis ajoutez progressivement la moitié du sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
4. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, le lait et l’essence de vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique préalablement tamisées.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes, en veillant à ne pas les casser. Divisez ensuite la pâte obtenue en deux parties égales et mélangez l’une d’elles avec le chocolat fondu.
6. Versez alternativement les deux pâtes dans le moule préparé, puis utilisez une cuillère pour créer un effet marbré en dessinant des spirales.
7. Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, qui doit ressortir propre quand il est inséré au centre du gâteau.
8. Démoulez le gâteau encore chaud et laissez-le refroidir sur une grille.
Bon appétit !
