Ingrédients
– Huile d’olive : pour la cuisson
– Lardons (ou allumettes) : 200 g
– Oignons : 4, émincés
– Pommes de terre : 1 kg, épluchées et coupées en dés
– Reblochon : 500 g
– Crème fraîche : 10 cl
Préparation
1. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Augmentez légèrement le feu, couvrez et laissez cuire en remuant régulièrement. Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile pour éviter que les pommes de terre n’attachent.
3. Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en gros dés.
4. Quand les pommes de terre sont tendres (vérifiez avec un couteau pointu), ajoutez les lardons ou les allumettes dans la poêle. Mélangez bien.
5. Une fois les lardons cuits, incorporez la crème fraîche et les morceaux de reblochon. Remuez délicatement pour bien enrober les pommes de terre tout en évitant de les écraser.
6. Servez la tartiflette bien chaude directement depuis la poêle.
Bon appétit !
