Introduction
Et si on revisitait la lasagne… en version dessert ? Oui, vous avez bien lu. Oubliez la viande et la sauce tomate ! Ici, on parle de douceur crémeuse, de chocolat blanc fondant et de framboises fraîches. Imaginez un millefeuille onctueux, entre cheesecake et tiramisu, mais encore plus gourmand.
C’est le genre de dessert qui fait dire « waouh » dès la première bouchée. Que ce soit pour impressionner lors d’un dîner ou se faire plaisir un dimanche après-midi, cette Lasagne au Chocolat Blanc et Framboises est une véritable déclaration d’amour sucrée. Prêt(e) à la réaliser ?
1. Les ingrédients : une harmonie parfaite
Chaque composant joue un rôle bien précis dans cette recette. Voici ce qu’il vous faut :
300 g de biscuits petit beurre
250 ml de crème fraîche liquide
200 g de mascarpone
100 g de chocolat blanc fondu
200 g de framboises fraîches
70 g de sucre
50 ml d’eau
1 cuillère à soupe de maïzena
50 ml de crème liquide (pour la ganache)
100 g de chocolat blanc (pour la ganache)
Un mariage équilibré entre crémeux, croustillant et fruité.
2. Pourquoi le chocolat blanc ?
Le chocolat blanc est comme un câlin en bouche. Moins intense que le noir, mais infiniment doux, il s’accorde parfaitement avec l’acidité des framboises. Sa texture fondante apporte une richesse qui lie tous les éléments du dessert.
3. Le rôle magique du mascarpone
Ah, le mascarpone… ce fromage italien qui rend tout plus onctueux. Il donne du corps à la crème tout en la gardant légère. Un peu comme un coussin moelleux pour accueillir le chocolat fondu.
4. Les framboises : acidulées et puissantes
Leur goût vif réveille les papilles. En les chauffant avec un peu de sucre, on crée une compotée légère, presque confiture. Le contraste entre la fraîcheur du fruit et le sucré du chocolat est simplement irrésistible.
5. La crème fouettée : la touche aérienne
En battant la crème avec le mascarpone, on obtient une texture mousseuse, ni trop ferme, ni trop liquide. Cette étape est cruciale pour éviter une lasagne lourde.
Conseil : utilisez une crème bien froide, elle montera plus facilement.
6. Les biscuits petit beurre : la base
Ces classiques biscuits secs absorbent l’humidité de la crème tout en gardant un léger croquant. Un peu comme des couches de pâte dans une lasagne classique, ils structurent le dessert.
7. Étapes de préparation simplifiées
Préparer la crème :
Battez crème fraîche + mascarpone jusqu’à texture fouettée.
Ajoutez le chocolat blanc fondu refroidi, mélangez délicatement.
Préparer la compotée de framboises :
Faites chauffer les framboises + sucre.
Mélangez maïzena + eau, ajoutez aux framboises.
Laissez épaissir légèrement, puis refroidir.
8. La ganache au chocolat blanc
Faites fondre 100 g de chocolat blanc dans 50 ml de crème liquide. Laissez tiédir. Elle deviendra un nappage soyeux, qui couronne le dessert d’une touche brillante et décadente.
9. L’assemblage de la lasagne sucrée
Là, on entre dans le vif du sujet.
Une couche de biscuits petit beurre
Une couche de crème mascarpone/chocolat blanc
Quelques cuillères de framboises
On répète jusqu’à épuisement
Terminez par la ganache au chocolat blanc. Une vraie construction gourmande.
10. Le repos au froid : secret de réussite
Laissez poser 30 minutes à température ambiante, puis 2 heures au frigo. Cela permet aux couches de bien se tenir, aux biscuits de s’imbiber doucement, et aux saveurs de fusionner.
11. Astuces pour un résultat impeccable
Utilisez un plat rectangulaire pour un découpage propre.
Passez votre couteau sous l’eau chaude avant de couper les parts.
Si vous manquez de framboises fraîches, les surgelées fonctionnent aussi (mais décongelez-les bien).
12. Variantes et idées créatives
Remplacez les framboises par des fraises ou myrtilles.
Ajoutez une pointe de citron vert dans la ganache pour réveiller le goût.
Pour les fêtes, saupoudrez de copeaux de chocolat blanc ou de noix concassées.
13. Conservation et service
Cette lasagne se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien filmée. Servez-la très fraîche, idéale pour les journées chaudes.
14. Valeur nutritionnelle
| Éléments | Par portion (estimé) |
|---|---|
| Calories | 450 kcal |
| Glucides | 35 g |
| Lipides | 30 g |
| Protéines | 5 g |
Un dessert certes gourmand, mais tellement satisfaisant que petite part = grand plaisir.
15. Conclusion et verdict gourmand
La Lasagne au Chocolat Blanc et Framboises, c’est bien plus qu’un simple dessert. C’est une expérience sensorielle, un jeu de textures et de saveurs, entre douceur, acidité et croustillant. Facile à préparer, spectaculaire à présenter, elle trouvera facilement sa place sur vos tables de fête… ou tout simplement, pour vous faire plaisir.
FAQ
1. Puis-je remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ?
Oui, mais le goût sera plus intense et moins doux. Préférez-le si vous aimez les desserts corsés.
2. Est-ce que je peux préparer ce dessert à l’avance ?
Absolument ! Il est même meilleur après quelques heures au frigo.
3. Peut-on congeler la lasagne au chocolat blanc ?
Ce n’est pas recommandé. La texture de la crème et des biscuits risque de changer à la décongélation.
4. Comment éviter que les biscuits deviennent trop mous ?
Respectez bien le temps de repos et ne surchargez pas en compotée de framboises.
5. Peut-on utiliser des biscuits différents ?
Oui ! Des spéculoos ou des biscuits sablés feront aussi l’affaire, pour une touche différente.
Envie de tester cette merveille ? Allez-y, et dites-vous que chaque bouchée est une récompense bien méritée. ✨
