Ingrédients
* 200 g de chocolat blanc halal
* 250 g de mascarpone
* 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
* 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* 1 pincée de sel
* Pour la décoration : framboises, copeaux de chocolat blanc ou coulis de fruits rouges
Instructions
1- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par sessions de 30 secondes. Laisser tiédir.
2- Fouetter les jaunes d’œufs avec le mascarpone et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
3- Incorporer doucement le chocolat fondu dans ce mélange.
4- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5- Incorporer délicatement les blancs en neige en trois fois pour garder une mousse légère.
6- Répartir la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
7- Décorer avec des framboises, des copeaux de chocolat blanc ou un coulis de fruits rouges avant de servir.
Bon appétit !
