Ingrédients
– 10 pommes de terre moyennes
– 300 g de lardons fumés
– 150 g de cheddar râpé
– 1 bouquet de ciboulette
– 60 g de beurre
– 2 c. à soupe de crème liquide
– 1 pincée de sel
Instructions
Lavez bien les pommes de terre, sans les éplucher. Enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium, puis faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure.
Pendant la cuisson, faites revenir les lardons dans une poêle chaude pendant 10 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les.
Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et enlevez le papier aluminium. Creusez délicatement l’intérieur de chaque pomme de terre avec une cuillère (ou une cuillère à glace pour plus de facilité), tout en laissant un peu de chair pour maintenir leur forme.
Placez la chair retirée dans un bol, ajoutez le beurre et écrasez le tout à la fourchette jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Incorporez les lardons, la crème liquide et 100 g de cheddar râpé. Mélangez bien, goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
Farcissez chaque pomme de terre avec ce mélange, puis déposez-les dans un plat à gratin. Saupoudrez les pommes de terre farcies avec le reste de cheddar râpé.
Remettez au four en mode grill pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré. À la sortie du four, parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.
Bon appétit !
