Ingrédients
– 6 blancs de poulet désossés et sans peau
– 6 tranches de fromage Emmental
– 6 tranches de jambon de dinde
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à café de paprika
– 85 g de beurre
– 120 ml de vin blanc sec
– 1/2 cuillère à café de fond de volaille
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 200 ml de crème fraîche entière liquide
Instructions
1. Aplatir les blancs de poulet si nécessaire. Sur chaque blanc, placer une tranche de jambon et une de fromage, en laissant environ 1 cm sur les bords. Replier les bords et fermer avec des cure-dents.
2. Mélanger la farine et le paprika, puis en saupoudrer les blancs de poulet.
3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y cuire le poulet jusqu’à obtenir une belle dorure sur chaque côté.
4. Verser le vin et ajouter le fond de volaille. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Retirer les cure-dents et placer le poulet sur un plat. Dans un bol, mélanger la maïzena et la crème fraîche, puis verser doucement dans la poêle. Remuer jusqu’à épaississement et napper le poulet de cette sauce. Servir chaud.
Bon appétit !
