Wok de Poulet aux Nouilles et Légumes

Ingrédients

– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 carotte
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 300 g de blancs de poulet
– 200 g de nouilles de blé chinoises
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce huître
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
– 1 poignée de pois gourmands
– 2 cébettes
– Sel
– Poivre

Préparation

**Préparation des ingrédients**

1- Couper les blancs de poulet en lanières fines.
2- Éplucher et émincer finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
3- Laver les poivrons, retirer les graines et les couper en fines lanières.
4- Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles ou en bâtonnets.
5- Laver les pois gourmands et les équeuter si nécessaire.
6- Ciseler les cébettes en gardant séparément le blanc et le vert.

**Cuisson des nouilles**

1- Cuire les nouilles selon les indications du paquet (généralement 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée).
2- Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.

**Cuisson du poulet**

1- Chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
2- Ajouter les lanières de poulet et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
3- Retirer du wok et réserver.

**Cuisson des légumes**

1- Dans le même wok, ajouter un peu d’huile si nécessaire.
2- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3- Ajouter les poivrons, la carotte et les pois gourmands.
4- Faire sauter environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

**Assemblage du plat**

1- Remettre le poulet cuit dans le wok avec les légumes.
2- Ajouter les nouilles cuites et bien mélanger.
3- Verser la sauce soja et la sauce huître. Mélanger pour enrober uniformément le tout.
4- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

**Finition et service**

1- Parsemer le plat du vert des cébettes ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
2- Servir chaud et déguster immédiatement.

Bon appétit !